Laboratoriyada yetişən reallıq

Faktum.az qlobal qida sənayesində inqilab yaradan və ənənəvi heyvandarlığın sonunu gətirəcəyi proqnozlaşdırılan müstəsna bir texnologiyanı — laboratoriya ətini (süni ət) araşdırıb. Artıq elmi fantastika olmaqdan çıxan bu texnologiya, heyvanlar kəsilmədən, sadəcə onlardan alınan canlı hüceyrələrin (kök hüceyrələrin) bioreaktorlarda, xüsusi qidalı mühitdə mikroskopik səviyyədə çoxaldılması ilə yetişdirilir.

Bu texnologiyanın süfrəmizə kütləvi şəkildə daxil olması üçün dünya miqyasında artıq rəsmi icazələr verilməyə başlanıb. ABŞ və Sinqapur kimi ölkələr laboratoriya şəraitində yetişdirilən toyuq və mal ətinin satışına yaşıl işıq yandırıb. Ekspertlərin fikrincə, istehsal xərclərinin kəskin şəkildə aşağı düşməsi və texnologiyanın optimallaşdırılması ilə süni ətlərin ən geci 2030-cu ilə qədər qlobal market rəflərində ənənəvi ətlərlə eyni qiymətə rəqabət aparacağı gözlənilir.

Heyvandarlıq sənayesi dünyadakı metan qazı emissiyasının və şirin su sərfinin ən böyük səbəbkarlarından biridir. Bioreaktorlarda ət istehsalı isə istixana qazlarını 96% azaldır və meşələrin qırılmasının qarşısını alır. Üstəlik, bu ətlərdə antibiotiklər, parazitlər və hormonal qatqılar olmur. Lakin cəmiyyətdə hələ də “yad qida” qorxusu (neofobiya) və daxili etik suallar qalmaqdadır. Hər bir halda, gələcəyin qida xəritəsi artıq cızılır və bəşəriyyət qan tökmədən protein ehtiyacını qarşılamağın elmi yolunu tamamilə mənimsəyir.