Soyuducuda etdiyimiz ölümcül səhvlər

Hansı ərzaqları yan-yana qoymaq və ya soyuducuda saxlamaq olmaz?

Faktum.az xəbər verir ki, ərzaqların xarab olmaması üçün istifadə etdiyimiz soyuducular, yanlış istifadə edildikdə ciddi qida zəhərlənmələrinə və bakteriya ocaqlarına çevrilə bilər. Çox zaman ərzaqları yerləşdirərkən yalnız boş yer tapmağa üstünlük veririk, lakin müxtəlif gıdaların yan-yana qoyulması və ya soyuducuya ümumiyyətlə qoyulmaması lazım olan məhsulların aşağı temperaturda saxlanılması həm onların faydasını öldürür, həm də sağlamlığa təhlükə yaradır.

Ən böyük və təhlükəli səhv çi ət məhsulları ilə bişmiş yeməklərin və ya təzə tərəvəzlərin yan-yana saxlanılmasıdır (çarpaz çirklənmə). Çi ət, toyuq və dəniz məhsullarında olan Salmonella və ya E. coli kimi bakteriyalar sızan şirə vasitəsilə digər hazır gıdalara keçə bilər. Bu səbəbdən çi ətlər mütləq hermetik qablarda və soyuducunun ən alt rəfində saxlanılmalıdır ki, suyu digər məhsullara damlamasın. Şorba və bişmiş yeməklər orta rəflərdə, süd və qatıq kimi məhsullar yuxarı rəflərdə yerləşdirilməlidir. İkinci mühüm səhv bəzi meyvə və tərəvəzlərin bir-birinin yanında saxlanılmasıdır. Alma, banan, pomidor və avokado özündən yüksək miqdarda etilen qazı buraxır. Bu qaz onların yanındakı xiyar, göyərti, kök və brokkoli kimi tərəvəzlərin vaxtından əvvəl saralmasına və xarab olmasına səbəb olur.

Bundan əlavə, bir çox ərzağı soyuducuya qoymaq onların tərkibini korlayır. Pomidor soyuqda dadını və ətrini itirir, qumsal olur. Kartofun tərkibindəki nişasta soyuqda şəkərə çevrilərək bişərkən zərərli maddələrin yaranmasına yol açır. Soğan və sarımsaq rütubətdən tez küflənir və cücərir, bal isə kristallaşaraq bərkiyir. Nəhayət, isti yeməkləri dərhal soyuducuya qoymaq daxili temperaturu qaldıraraq digər gıdalarda bakteriya artımını sürətləndirir, yumurtaları isə temperatur dəyişikliyinə çox məruz qalan soyuducu qapısında yox, daxili rəflərdə orijinal qutusunda saxlamaq lazımdır.