1 Oktyabr Beynəlxalq Qəhvə Günü Və Zəhmətkeş Fermerlərin Əməyi

Faktum.az  xəbər verir ki, hər il oktyabrın 1-i bütün dünyada milyonlarla insanın səhər rituallarına rəng qatan Beynəlxalq Qəhvə Günü (International Coffee Day) kimi qeyd olunur. Bu əlamətdar tarix Beynəlxalq Qəhvə Təşkilatı (ICO – International Coffee Organization) tərəfindən 2015-ci ildə İtaliyanın Milan şəhərində keçirilən “Expo 2015” çərçivəsində rəsmi olaraq təsdiq edilmişdir. Günün əsas məqsədi zəngin qəhvə mədəniyyətini təbliğ etməklə yanaşı, finjanımızdakı qəhvənin arxasında duran milyonlarla fermerin ağır zəhmətinə diqqət çəkməkdir.

Dünyada hər gün 3 milyarddan çox fincan qəhvə içilir. Lakin qəhvənin plantasiyadan finjanımıza gəlib çatması mürəkkəb və uzunmüddətli bir prosesdir. Qəhvə dənələri əsasən Afrika, Cənubi Amerika və Cənub-Şərqi Asiyanın “Qəhvə Qurşağı” (Coffee Belt) adlanan ekvatorial bölgələrində kiçik fermer təsərrüfatları tərəfindən yetişdirilir.

Bir qəhvə ağacının məhsul verməsi üçün 3–4 il vaxt tələb olunur. Qəhvə giləmeyvələrinin əksəriyyəti dik dağ yamaclarında əllə tək-tək toplanır, təmizlənir, qurudulur və çeşidlənir. Beynəlxalq Qəhvə Gününün ən önəmli missiyalarından biri də İnsani Ticarət (Fair Trade) prinsiplərini dəstəkləmək, iqlim dəyişikliyi və bazar tərəddüdləri ilə üz-üzə qalan fermerlərin ədalətli əməkhaqqı almasını təmin etməkdir.

Neftdən sonra dünyada ən çox ticarəti edilən xammallardan biri olan qəhvə, həm də sosial ünsiyyətin, yaradıcılığın və fəlsəfi müzakirələrin simvoluna çevrilmişdir. XVII əsrdə Avropada fəaliyyətə başlayan ilk qəhvəxanalar “Penny Universities” (Bir penslik universitetlər) adlandırılırdı, çünki insanlar bir fincan qəhvə qiymətinə burada gün boyu elmi və siyasi müzakirələr aparırdılar.

Günümüzdə isə qəhvə sektoru dördüncü dalğa (Fourth Wave Coffee) dövrünü yaşayır – burada dənənin mənşəyindən (single-origin), qovrulma dərəcəsinə və dəmləmə kimyasına qədər hər bir detal incəsənət dərəcəsində qiymətləndirilir.